ONU reconhece arroz com feijão como exemplo mundial de alimentação saudável e acessível

O tradicional arroz com feijão, presente diariamente na mesa dos brasileiros, foi reconhecido pela FAO, agência da ONU para Alimentação e Agricultura, como uma das refeições mais saudáveis do mundo. O prato foi citado como referência em políticas de segurança alimentar e nutricional.

Segundo a organização, a combinação entre leguminosas e cereais proporciona uma proteína vegetal completa, com alta densidade nutricional e baixo custo — ideal para famílias com poucos recursos. Além disso, a FAO destaca que as leguminosas têm o dobro de proteína do milho e três vezes mais que o arroz.

A entidade alerta que a globalização da alimentação ameaça a diversidade de espécies tradicionais como o feijão, o que pode dificultar a adaptação agrícola frente às mudanças climáticas.